Un
établissement... Une histoire.
En 1930, Robert Spitz ouvre Le Palais de la Bière,
place
Granvelle, à Besançon. Pendant près de
cinquante ans,
l'établissement affirme sa renommée : il accueille
sur sa
terrasse les célèbres radio-crochets et se lance
dans la haute
gastronomie. Bien des personnalités s'y pressent.
Avec le retrait du fondateur, vient le temps des innovations
puis
des incertitudes. Pendant une vingtaine d'années, la
prestigieuse maison n'abrite plus qu'un bar et une discothèque.
Le nouveau siècle annonce une renaissance : une brasserie
ouvre ses portes. Le lieu va-t-il retrouver son nom, cher aux
vieux Bisontins ? Le bicentenaire de la naissance de Victor
Hugo et la statue du grand homme, œuvre de Just Becquet,
située à proximité, en décident
autrement : ce sera Le 1802.
Reste la magie du lieu : sa terrasse ombragée et sa vaste
salle à
manger au décor sobre et romantique. |
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