POTAGE – SOUPE 01-Potage suprême pékinois « piquant » 02-Potage au crabes et asperge 03-Potage China Town aux fruits de mer 04-Soupe Vietnamienne 05-Soupe raviolis chinois « Wan Tan » 06-Soupe Tom Yam aux crevettes 07-Soupe aux vermicelles et au poulet
HORS D’ŒUVRE 20-Salade China Town 21-Salade à l’ananas frais aux crevettes et aux crabes 22-Salade impériale aux crabes 23-Salade impériale au poulet 24-Triangle de porc au curry « samoussa » 25-Nèm au poulet « cuits » 26-Petits nems au porc 27-Rouleau de printemps 28-Bo Buong 29-Raviolis frits à la sauce ciboulette 30-Assiette assortie «petits nems, raviolis frits, beignet de crevettes, et Saint-Jacques » 31-Crabe farcie
Crevettes et noix de Saint-Jacques
Croustillant de canard
A LA VAPEUR « DIM SUM » 35-Raviolis aux crevettes 36-Raviolis au porc 37-Croissants aux crevettes et porc 38-Assortiment de raviolis
CRUSTACES 40-Beignets de noix Saint-Jacques 41-Noix de Saint-Jacques aux champignons parfumés 42-Beignet de crevettes 43-Crevettes sauce piquante 44-Crevettes à l’impériale 45-Crevettes au gingembre 46-Crevettes au basilic sur plat chauffant 47-Nouilles sautées aux fruits de mer 48-Asperges sautées aux creettes 49-Vermicelles sautées aux crevettes 50-Crevettes à la sauce aigre douce 51-Crevettes aux noix de cajou
POISSON 60-Filet de loup à la sauce acidulée 61-Filet de panga au gingembre mariné 62-Filet de lotte à la sauce aigre douce 63-Filet de sole au basilic
CALMARS-CUISSES DE GRENOULLES 64-Calmars sautés aux légumes 65-Calmars sautés aux saté 66-Calmars au curry 67-Cuisses de grenouilles à la cantonnais sur plat chauffant 68-Cuisses de grenouilles au saté sur plat chauffant 69-Cuisses de grenouilles au curry sur plat chauffant
POULET 80-Filet de poulet à l’impérial piquant 81-Filet de poulet à l’ananas 82-Filet de poulet au curry 83-Filet de poulet aux champignons noirs et aux pousses de bambou 84-Filet de poulet aux amandes 85-Filet de poulet aux germes de soja 86-Filet de poulet au basilic sur plat chauffant 87-Filet de poulet au gingembre 88-Poulet au citron
CANARD 90-Canard laqué 91-Canard à l’ananas 92-Canard aux champignons parfumés 93-Canard aux noix de cajou 94-Canard au curry 95-Canard au gingembre
BŒUF 100-Bœuf aux champignons noirs et aux pousses de bambou 101-Bœuf aux quatre saisons piquant 102-Bœuf au curry 103-Bœuf au saté sur plat chauffant 104-Bœuf au gingembre 105-Brochette de bœuf orientale « bœuf et crevettes » 106-Bœuf aux oignons 107-Bœuf au basilic sur plat chauffant 108-Bœuf Lok Lak accompagné de son riz
Fondue
Salade à l'ananas
PORC 120-Porc laqué 121-Porc à la sauce aigre douce 122-Porc au caramel
LEGUMES ET RIZ 130-Chop Suey 131-Germes de soja sautés 132-Nouilles sautes aux germes de soja 133-Riz à l’ananas frais aux crevettes 134-Riz cantonnais 135-Riz au cury 136-Riz nature 137-Brocolis sautés
SPECIALITES MAISON 140-Crevettes au sel et au poivre 141-Noix de Saint-Jacques farcie aux crevettes sauce piquante 142-Gambas à la sauce piquante 144-Poulet Sanghaï 145-Travers de porc laqué au miel 146-Travers de porc au sel et au poivre 147-Fondue chinoise « pour 2 personnes » 148-Fondue au saté « pour 2 personnes » 149-Marmite de lotte aux vermicelles et au gingembre
DESSERTS Perles de coco maison Brioches fourrées à la crème aux oeufs Nougat chinois ou gingembre ou kumquat Salade de fruits « ananas au sirop, arbouses, longanes, lychees, mangues » Salade de fruits à l’alcool de riz
BEIGNETS Beignets de pommes ou bananes ou ananas Beignets de pommes ou bananes ou ananas flambés à l’alcool de riz
FRUITS DE SAISON Ananas frais Mangue fraîche (selon la saison)
