Nouvelle Cuisine, nouvelles saveurs Le nouveau chef ne manque pas d’idées pour faire évoluer sa cuisine tout en conservant les bases de la tradition franc-comtoise.

 

 

Assiette de Jambon cru et cuit	5.00 €
Assiette de légumes marinés (Tranches de Courgettes, Aubergines grillées, tomates confites, Artichaut)	6.00 €
Pressée de Légumes Noix de St Jacques et Gambas poêlées	7.00 €
Salade de La Mer dans son verre	7.00 €
Tartare de Saumon à l'Aneth	7.00 €
Escargots au beurre Maître d’Hôtel	9.00 €
Noix de St Jacques Flambées au Whisky, sauce crème	9.00 €
Pressée de Légumes et son Foie gras maison	11.00 €
Croûte Forestière	11.00 €
Croûte aux Morilles	16.00 €

 

 

 

Cuisse de Poulet sauce au Comté	14.50 €
Tartare de Bœuf (servie avec salade verte et frites)	14.50 €
Andouillette sauce au gris de Toul (sauce crème, Gris de Toul et Echalotes)	14.50 €
Rognons flambés au whisky sauce crème	14.50 €
Carpaccio de Bœuf (servi avec salade verte de frites)	14.50 €
Aiguillettes de canard aux Pommes	15.00 €
Assiette du Grillardin (Brochette, Travers de Porc sauce Barbecue, Pilon de Poulet)	15.00 €
Entrecôte de Bœuf grillée, sauce au choix (Sauces au choix : Forestière, Comté, Echalote, Poivre)	17.00 €
Viandes servies avec légumes et frites ou gratin Dauphinois

 

 

 

Filet de Truite Saumonée et son beurre aux Amandes	14.00 €
Filet de Truite Saumonée au beurre de vin jaune	14.50 €
Filets de Perche meunière	15.00 €
Poêlée de Noix de St Jacques et Gambas flambées au whisky	15.00 €
Filet de Dorade Royale grillée (Poissons servis avec légumes et riz Basmati)	15.00 €
Friture d'Eperlan (servie avec salade verte et frites, environs 200g)	15.00 €
Friture de Sandre (servie avec salade verte et frites, environs 200g)	15.00 €

 

 

 

Salade de la mer (salade verte, queues d'écrevisse, Langoustines, Cocktail de fruits de mer, Noix de St Jacques)	15.00 €
Salade Périgourdine (Salade verte, Fromage de chèvre sur toast, tranches de Magret de Canard fumé, Pignons de Pain, Pilons de Poulet)	15.00 €
Salade Végétarienne (Salade verte, Pressée de Légumes, légumes marinés…)	14.50 €
Par soucis de qualité, la plupart de nos plats sont réalisés à la commande…

 

 

 

Assiette de trois fromages	5.00 €

 

 

 

Crème brûlée Nature	4.50 €
Crème brûlée à la Bergamote	5.00 €
Salade de fruits frais	4.00 €
Carpaccio d'Ananas, glace Coco, coulis de fruits rouges	6.50 €
Café Gourmand (Café servi avec trois petits desserts)	7.00 €
Cœur de Griottes	5.00 €
Framboisier maison	5.00 €
Millefeuille aux fruits rouges à notre façon	5.00 €
Tarte fine aux pommes et sa glace vanille	5.00 €
Fondant au chocolat et sa glace vanille	5.00€
Vacherin glacé	4.00€
N'hésitez pas à demander la carte des glaces…

 

 

Formule Express - 11.00€
(formule servie les midis du lundi au vendredi uniquement hors jours fériés)

Plat du jour
Les viandes sont servies avec frites et/ou légumes ; les poissons avec riz et/ou légumes
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Dessert du jour

Menu servi avec ½ Eau Minérale, ou ¼ de vin de table en pichet
ou 1 bière pression ou 1 bouteille de soda ou de jus de fruits)
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Formule Affaire - 13.00€
(formule servie les midis du lundi au vendredi uniquement hors jours fériés)

Entrée du jour
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Plat du jour
Les viandes sont servies avec frites et/ou légumes ; les poissons avec riz et/ou légumes
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Dessert du jour
Menu servi avec ½ Eau Minérale ou ¼ de vin de table en pichet
ou 1 Bière pression ou 1 soda ou 1 jus de fruits
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Menu Découverte - 45.00€

Entrée froide à choisir dans la carte
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Entrée chaude à choisir dans la carte
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Plat à choisir dans la carte
(viande ou poisson)
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Assiette de fromages et salade
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Dessert au choix dans la carte

Menu servi avec un verre de blanc et un verre de rouge
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Menu Enfant - 7,00€
(Menu réservé aux enfants de moins de 12 ans)

Nuggets de Poulet Ou Filet de Poisson du moment Ou Steak Haché
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Glace deux parfums Ou Mousse au Chocolat
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1 Verre de Coca-Cola
ou
1 verre de Diabolo
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Menu à composer soi-même...

Entrée et plat : 18.00 €
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Plat et dessert : 18.00 €
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Entrée, plat et dessert : 18.00 €
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Le choix se fait dans la liste ci dessous :

Entrée au choix :	Plat au choix :	Dessert au choix :
Assiette de Jambon cru et cuit Assiette de légumes marinés Pressée de Légumes, Noix de St Jacques et Gambas poêlées Escargots au beurre maître d’hôtel Salade de la Mer dans son verre Croûte Forestière	Cuisse de Poulet sauce au Comté Entrecôte sauce au choix Andouillette sauce au gris de Toul Rognons flambés au whisky sauce crème Filet de Truite Saumonée et son beurre aux Amandes ou au vin Jaune Poêlée de Noix de St Jacques et Gambas flambées au whisky Filet de Dorade Royale grillée	Crème brûlée nature ou Bergamote Fondant au Chocolat Salade de fruits frais Tarte Fine aux pommes et sa glace vanille Millefeuille à notre façon aux fruits rouges Vacherin glacé

 

 

Nos vins rouges
	Vin au verre	37.5 cl	75 cl
Bordeaux Supérieur (Château de Bordes)	4.00 €	9.50 €	17.00 €
St Emilion	5.00 €	15.00 €	27.00 €
Santenay 1999			50.00 €
Côtes du Rhône			14.00 €
St Joseph		18.50 €	29.00 €
Mercurey	5.50 €	14.00 €	26.00 €
Arbois Trousseau		14.00 €	20.00 €
Mouton Cadet 2005			45.00 €
Bourgogne hautes côtes de Beaune		11.00 €	20.00 €
Pinot Noir			16.00 €
Morgon 2006			16.00 €

Nos vins rosés
	Vin au verre	37.5 cl	75 cl
Bandol			30.00 €
Côtes de Provence		9.00 €	16.00 €
Gris de Toul (vin léger, très agréable à l’apéritif ou avec une salade ou un poisson)	3.00 €		14.00 €

Nos vins blancs
	Vin au verre	37.5 cl	75 cl
Bourgogne Chablis		15.00 €	29.00 €
Sancerre	5.00 €	17.00 €	26.00 €
Arbois Savagnin			38.00 €
Arbois cuvée Béthanie		15.00 €	28.00 €
Arbois Chardonay 2002			19.50 €
Riesling			19.00 €
Gewurztraminer	5.00 €		26.00 €
Mâcon village		10.00 €	16.00 €
Vin jaune (62cl)			49.00 €

Nos vins en pichet
	25 cl	50 cl	1 litre
Côtes du Luberon (rouge)	3.60 €	6.70 €	10.00 €
Arbois Poulsard (rosé)	3.60 €	6.70 €	10.00 €
Arbois Chardonnay (blanc)	3.60 €	6.70 €	10.00 €
Coteaux flaviens (blanc,rouge ou rosé)	2.20 €	3.30 €	6.00 €

Nos Champagnes et Crémant
Crémant du Jura (75cl)	17.00 €
Champagne brut (75cl)	38.00 €
Coupe de Champagne brut (10cl)	5.00 €
Champagne Ruinard (75cl)	55.00 €
Champagne Mumm (75cl)	46.00 €
Coupe de champagne Mumm ou Ruinard (10cl)	8.00 €

Nos Eaux Minérales
		1/2 l	1 litre
Evian		2.60 €	3.60 €
Badoit		2.60 €	3.60 €
Bisontine			3.60 €

Nos Sodas et jus de Fruits
Coca-Cola (33cl)	3.00 €
Schweppes (20cl)	3.00 €
Orangina (25cl)	3.00 €
Perrier (33cl)	2.60 €
Thé froid (25cl)	3.00 €
Jus de fruits (25cl) (Orange, Tomate, Pamplemousse, Pomme, Abricot ou Ananas)	3.00 €
Diabolo	2.50 €

Nos cafés
Expresso ou Décaféiné	1.80 €
Double Expresso	3.00 €
Noisette	2.50 €
Thé ou Infusion	2.50 €

Du côté des Apéritifs…
Kir vin blanc (10cl) (Cassis, Pêche ou Mûre)	3.00 €
Kir royal (10cl)	4.20 €
Muscat de Rivesalt	3.10 €
Ricard ou Pontarlier (2cl)	3.10 €
Tomate ou Mauresque (3cl)	3.40 €
Martini blanc ou rouge (6cl)	3.20 €
Porto Blanc ou rouge (6cl)	3.50 €
Suze (4cl)	3.50 €
Whisky (4cl)	4.80 €
Whisky 12 ans d’âge (4cl)	6.00 €
Baby (2cl)	2.70 €
Vodka (4cl)	4.60 €
Gin (4cl)	4.60 €
Get 27 ou 31 (4cl)	3.50 €
Macvin (4cl)	3.20 €
Whisky-Coca (15cl)	6.00 €
Gin Tonic (15cl)	6.00 €
Vodka-Orange (15cl)	6.00 €

Apéritifs Maison
Nuage : Crème de Banane, Lait de Coco, Pétillant	4.50 €
Le Lorrain : Sirop de Mirabelle, Pétillant et Bergamote bonbon (Le laisser infuser 5 minutes)	4.50 €
Le Franc-Comtois : Crème de Pêche, Pétillant et Cerise-Griotte	4.50 €

Nos Digestifs…
Cognac (2cl) ou Armagnac (2cl) ou Calvados (2cl) ou Eaux de vie (2cl)	4.00 €