menu de l’an neuf
Foie gras de canard sel et poivre long, chutney pomme (ou)
Risotto crémeux, petits crustacés et coquillages
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Poêlée de noix st jacques à la crème d’agrumes, endives caramélisées (ou)
Suprême de poularde aux petits gris de sapin
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Crémeux chocolat et biscuit amande (ou)
Chaud et froid exotique
31 €
CARTE TRAITEUR
Pour les fêtes de fin d’année nous vous suggérons nos préparations suivantes :
Foie gras de canard, français qualité 1er choix :
Mi cuit au naturel, Cuit au sel, Epicé,
Pressé aux figues
Le kg : 85 €
Conditionné par poche sous vide de minimum 200gr
DLC 15 jours
Chutney pomme ou figues 4 € les 100gr
Saumon fumé supérieur par nos soins, prétranché 30€ kg.
PLATS
La gigue de chevreuil rôti , coings caramélisés et polenta crémeuse 11 € la part
Le gratin de noix de st jacques et homard, légumes racines 13 € la part
DESSERTS
Moelleux caramel et mousse citron vert banane 4 € la part
Le pain d’épices 16.50 € le kg
Nous sommes à votre disposition pour toutes commandes, pour vos repas de fêtes de fin d’année Merci de bien vouloir passer vos commandes avant le 20 décembre
Pour accompagner votre repas nous vous proposons une carte des vins élaborée autour
d’une sélection de belles cuvées des régions viticoles
françaises
Quelques exemples de notre carte des vins
Arbois chardonnay 2006 (Frédéric Lornet) 22.00 €
Arbois poulsard 2006 (Jacques Puffeney) 23.00 €
Chablis 2006 (William Fèvre) 30.00 €
Saint Véran 2005 (Domaine Corsin) 28.00 €
Hautes côtes de nuits 2006 (Laurent Roumier) 28.00 €
Lirac 2007 (château d’Aqueria) 23.00 €
Saint Joseph 2007 (Vincent Paris) 35.00 €
