MENU FORFAIT 40 euros

1 apéritif maison avec ses amuses bouche

Risotto aux palourdes et noix de st jacques à la crème de langoustines (ou)

Verrine de saumon fumé par nos soins, avocat, pamplemousse et émulsion à la coriandre     (ou)

Compote de lapereau au dés de foie gras, jeunes pousses de salade et parmesan (ou)

Foie gras de canard cuit au sel et chutney pommes (+3€)

Veau de Franche Comté aux champignons sauvages, gâteau d’échalotes (ou)

Médaillon de lotte poché, asperges vertes au comté et velouté safrané (ou)

Carré d’agneau rôti en croute d’herbes, tian de courgettes au basilic

Assiette de fromages affinés

Panna-cotta à la fleur d’oranger et crémeux chocolat (ou)

Crumble pomme poire et sorbet cacao   (ou)

Macaron framboise (ou)

Moelleux chocolat et sorbet poire williamine

Café et petits fours secs

1bouteille de vin pour 4 à définir selon le choix du menu

Nous vous demandons de retenir un menu unique pour l’ensemble de la table

MENU FORFAIT 50 euros

Apéritif maison (crème de pêche+muscat+pétillant) et amuse bouche

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Escalope de foie gras poêlé au pain d’épices, julienne de pommes vertes et coulis de betteraves rouges (ou)

Croûte aux champignons et aux morilles (ou)

Médaillons de homard, crémeux d’avocat et beurre d’agrumes  (ou)

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Filet de bœuf grillé, vin rouge Mas Amiel, échalotes confites  et rosace de pomme de terre   (ou)

Pavé de bar cuit coté peau, fondue de tomates au basilic, risotto aux asperges (ou)

Noix de st jacques juste poêlée, fondue de poireaux, sauce vierge et écrasé de pomme de terre au pesto

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Assiette de  fromages de nos régions et petite salade à l’huile de noix¨       

Mousse ivoire passion et dacquoise au thé Matcha (ou)

Macaron framboises (ou)

Crémeux chocolat aux griottines de Fougerolles et granité menthe

Café et petits fours secs

1bouteille de vin pour 4 à définir selon le choix du menu

Nous vous demandons de retenir un menu unique pour l’ensemble de la table