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LES MENUS FORFAITS SONT ETABLIS POUR 12 PERS. MINIMUM
Nous vous demandons de retenir un menu unique pour l’ensemble de la table

MENU FORFAIT 38 euros

 

1 apéritif maison avec ses amuses bouche

 

 

Tarte chaude au crabe et blancs de poireaux (ou)

Turban de rouget et mousseline de merlan  au coulis d’étrilles  (ou)

Rillette de lapin au romarin et petits légumes en vinaigrette d’herbes (ou)

Foie gras de canard cuit au sel et chutney pommes (+3€)

  •  

Ballottine de pintade fermière, tarte tatin aux pommes et boudin noir  (ou)

 Filet  de truite de la vallée de la Brème au savagnin

et cannelloni de jeunes légumes croquants (ou)

Quasi de veau aux petits gris, galette de pommes de terre et jeunes pousses d’épinards froissées (+2 €)

  •  

 

Assiette de fromages affinés

  •  

Sablé meringué aux  griottines de Fougerolles (ou)

Marquise au chocolat sauce à l’orange   (ou)

Macaron framboise

 

 

Café et petits fours secs

 

1bouteille de vin pour 4 à définir selon le choix du menu

 

Nous vous demandons de retenir un menu unique pour l’ensemble de la table

 

 

 

 

 




MENU FORFAIT 47 euros

 

 

 

Apéritif maison (crème de pêche+muscat+pétillant) et amuse bouche

¨       

Compote de lapereau aux cèpes (ou)

Croûte aux champignons et aux morilles (ou)

Soufflé de brochet aux écrevisses (ou)

¨       

Quasi de veau sucs de péquillos et pesto roquette  (ou)

Filet de sandre croustillant au vin jaune, pommes caramélisées (ou)

Carré d’agneau aux senteurs de la garrigue et panisse au cumin

¨       

 

Assiette de  fromages de nos régions et petite salade à l’huile de noix

 

¨       

 

Mi-cuit chocolat,  crème Napoléon (ou)

Macaron framboises (ou)

Crémeux chocolat et compressé d’agrumes à la menthe

 

Café et petits fours secs

 

 

1bouteille de vin pour 4 à définir selon le choix du menu

 

 

Nous vous demandons de retenir un menu unique pour l’ensemble de la table

 

 

 

 

MENU FORFAIT 57 euros

 

 

Cocktail maison (crème de pêche+muscat+pétillant) et amuse bouche

  •  

Foie gras de canard au vin rouge et croustillant de pain d’épice  (ou)

Brochette de noix de st jacques gratinée au basilic

  •  

Pastilla de homard et petits légumes printanier (ou)

Dos de sandre rôti au beurre rouge et charlotte de carottes au cumin et à l’orange (ou)

  •  

Sorbet poire williamine

  •  

Selle d’agneau grillé aux saveurs de la garrigue, tian de légumes (ou)

Filet mignon de veau à l’étuvée de poireaux er aux morilles (ou)

Queue de lotte en croute d’herbes et crème de curry

  •  

Assiette de 2 fromages de nos régions et petite salade à l’huile de noix

  •  

Nage de fruits exotiques  et sorbet 4 fruits (ou)

Mœlleux chocolat Manjari crème Napoléon  (ou)

Soufflé aux framboises et sorbet cacao(ou)

Gâteau de soirée

  •  

Café et petits fours secs

  •  

1bouteille de vin pour 4 à définir selon le choix du menu

 

 

 

Nous vous demandons de retenir un menu unique pour l’ensemble de la table